الشعير يتحول من حبوب قديمة إلى حبوب كاملة
ابتكار نوع جديد من الشعير يسهل تقشيره

19:52 01 فبراير 2018 الكاتب :  

الشعير هو واحد من الحبوب الأكثر استخداما في مجال الزراعة، والسبب الرئيسي لذلك هو أنه أثبت أنه مفيد  لكل أنواع الأغراض. وقد طور فريق من الباحثين الآن طريقة لتعظيم استخدامه إلى أبعد من ذلك. فابتكروا شيئا يسمى "باك" الشعير - وهو "حبوب عارية" على عكس الأنواع الأخرى من الشعير - التي لها مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستخدامات.

الفرق بين النوع الجديد ومعظم حبوب الشعير هو وجود غطاء يسمى بدن، وهو الطبقة الخارجية للحبوب. خلافا لحبوب الشعير الأخرى، فقشرة "بك" وهو اسم النوع الجديد من الشعير  لا تلتصق بالحبوب، وهي قشرة تسقط ببساطة خلال الحصاد. وهذا هو ما يسبب مظهرها العاري ويساعد على الحفاظ ليس فقط على كل من النخالة الغنية بالمغذيات ولكنه أيضا جعل من حبة الشعير حبة كاملة.  

وفي هذا المحصول النموذجي، يقوم مصنعو المواد الغذائية بطحن غلاف حبوب الشعير من أجل إنتاج ما يسمونه عرق الشعير. وهذه الطريقة مفيدة ولكنها تؤدي إلى إزالة بعض أجزاء الحبوب. فحبة الشعير لا تصبح حبة كاملة بعد الآن. النوع الجديد من الشعير يلغي الحاجة إلى أي طحن لأنه ليس له غلاف لاصق، وهو ما يعني أيضا أنه يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية في مكانها.

ووفقا لباتريك هايز، عالم المحاصيل وجزء من مشروع الشعير بجامعة ولاية أوريجون (OSU)، فإن فريقه حاول إعطاء حياة جديدة للشعير القديم، ونجحوا بالابتسامات على وجوههم. وقال "حتى علماء الوراثة المتخصصين في الشعير يحاولون أن تكون لديهم روح الفكاهة".

واستندت فكرة فريق البحث إلى أخذ نوعين مختلفين من الشعير وتطوير الأفضل  بعد الجمع بينهما. لذلك أخذوا نوعين من الشعير - واحد من ولاية أوريجون وآخر من فيرجينيا – وأخذوا مميزات  كل واحد منهم في الناتج النهائي. الشعير من ولاية أوريجون له سمات مرغوبة مثل مقاومة الأمراض، في حين شعير ولاية فرجينيا يتم التخلص بسهولة من قشرته.

وعند تقييم وتحليل الصنف الجديد من الشعير، وجد الباحثون أنه كان قادرا على تحقيق غلة عالية وأنه يزدهر أيضا بسماد وماء أقل من ابن عمه القمح. وقد وجد أيضا أن هذا النوع الجديد  جيد ومتعدد الاستخدامات، وهذا يعني أنه يمكن استخدامه ليس فقط للأغذية البشرية ولكن أيضا في الأعلاف الحيوانية.

  • عنوان تمهيدي: الشعير يتحول من حبوب قديمة إلى حبوب كاملة
عدد المشاهدات 538

  • وعي حضاري
  • الأكثر قراءة
  • الأكثر تعليقا
Top