في إقرار غربي بأسبقية السُّنة النبوية في الدعوة إلى أن يأكل الإنسان بيده، تتوالى الدراسات العلمية والطبية مؤكدة تزايد فوائد الأكل باليد، وجمال الإحساس بتذوق الطعام، بعيداً عن استخدام آلات من الحديد أو النحاس أو الخشب.
ومن السُّنة النبوية الأكل بثلاثة أصابع، وقد كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يأكل بثلاثة أصابع؛ فقد جاء في صحيح مسلم عن كعب بن مالك رضي الله عنه قال: «رأيت رسول الله يأكل بثلاثة أصابع، فإذا فرغ لعقها».
حديثاً، يفيد استطلاع للرأي أن ربع الأشخاص في بريطانيا يرغبون في التخلص من السكين والشوكة والملعقة، بحسب صحيفة «دايلي ميل» البريطانية.
وتقول «المجلة الدولية لفن الطهو وعلوم الأغذية»: إن التركيز حالياً ينصب حول التفاعل مع الطعام عن طريق التذوق باليد، وأن الاهتمام يتزايد بتناول الطعام باليد.
ويؤكد طهاة غربيون أن الناس عندما يستخدمون أيديهم لتناول الطعام بدلاً من أدوات المائدة قد يضعهم ذلك في تجربة طعام أكثر وعياً، ناهيك عن الحميمية، بحسب الصحيفة.
ويرى البروفيسور تشارلز سبنس، من جامعة أكسفورد، أن التخلي عن أدوات المائدة سر الاستمتاع بالطعام؛ فهو يجعلنا أكثر وعياً بما نأكله، أما الشوكة فتفصلنا عن حواسنا.
ويلخص موقع «إن دي تي في» الهندي في نسخته الإنجليزية، فوائد الأكل باليد، فما يلي:
1- تعزيز المناعة من خلال التعرض لبعض البكتيريا المفيدة الموجودة على الجلد والفم، للحماية من مسببات الأمراض.
2- منع الإفراط في الأكل، وزيادة مستويات الإحساس بالشبع من خلال الوعي أكثر بملمس الطعام وطعمه ورائحته.
3- تحفيز عملية الهضم، عبر إنتاج الإنزيمات الهضمية في الفم والمعدة؛ مما يجعل هضم الطعام أكثر كفاءة، ويقلل عسر الهضم.
4- تناول الطعام باليدين يبطئ سرعة وتيرة الأكل، مما يخفض من نسبة السكر في الدم.
5- تناول الطعام باليد يزيد المتعة، ويعزز لدى الإنسان أحاسيس التذوق والرائحة، ومدى نضج الطعام وكونه طازجاً أم لا.
