العنوان صحة الأسرة (العدد 1582)
الكاتب مجلة المجتمع
تاريخ النشر السبت 27-ديسمبر-2003
مشاهدات 73
نشر في العدد 1582
نشر في الصفحة 62
السبت 27-ديسمبر-2003
■ حمض الفوليك.. فيتامين الذرية الخالية من الأمراض
أ.د وجدي عبد الفتاح سواحل
يعتقد الكثير من الناس أن مشكلات الخلقة العيوب والتشوهات الخلقية أمور نادرة تحدث فقط نتيجة لأخذ بعض العقاقير (الأدوية) خلال الحمل. قد يكون بعض العيوب الخلقية نتيجة لتناول العقاقير، ولكن في أغلب الأحيان تكون الأسباب غير معروفة. في هذا المقال نتناول نوعاً شائعاً من العيوب الخلقية يسمى بعيوب الأنبوب العصبي فما هذا العيب الخلقي وكيف يمكن منع حدوثه؟
عيوب الأنبوب العصبي عبارة عن مجموعة من التشوهات شديدة الإعاقة تصيب الجهاز العصبي المركزي الدماغ والنخاع الشوكي للجنين أثناء تكونه في الأسابيع الأربعة الأولى من الإخصاب، ويحدث هذا قبل أن تعرف الأم أنها حامل. الجدير بالذكر أن الأمر ليس نادراً كما يتصور الناس إذ يولد طفل مصاب بعيب في الأنبوب العصبي لكل ۱۰۰ حالة ولادة.
وهناك عدة أشكال لهذه التشوهات من أكثرها:
1- الظهر المشقوق: هو شق يحدث في أسفل الظهر نتيجة لعدم التحام جانبي العمود الفقري، ويؤدي إلى شلل أو ضعف شديد في الأطراف السفلية، كما قد يؤدي إلى صعوبة في التحكم في خروج البول والغائط.
2- غياب الدماغ: عدم اكتمال خلق الدماغ. ويؤدي إلى الوفاة الحتمية خلال الحمل أو في الأيام الأولى من عمر الطفل.
كيفية منع حدوثه
يتم ذلك عن طريق تناول حمض الفوليك وهو أحد أنواع فيتامين «ب » العديدة ويسمى «ب9» وهو فيتامين مهم جداً وضروري لانقسام وتكاثر الجنين عند تكون الأعضاء في الأيام الأولى للحمل، ومن أهمها تكون خلايا الجهاز العصبي المركزي. ويوجد في معظم الأطعمة خاصة الخضراوات الخضراء وغير المطهية والفواكه ومنتجات الحبوب واللحوم والعدس والفول والبندق. ولكن نظراً لسوء نوعية الغذاء الذي نتناوله وحيث إن حمض الفوليك من فئة الفيتامينات الذائبة في الماء فإن الفائض منه يخرج مع البول، ولذلك فهو فيتامين آمن وليس له أضرار.
ولمنع عيوب الأنبوب العصبي يجب أن يؤخذ حمض الفوليك قبل الحمل بما لا يقل عن شهر واحد يومياً، ويستمر تناوله إلى نهاية الشهر الأول من الحمل، ويفضل الاستمرار إلى نهاية الشهر الثالث للاحتياط. وإذا كانت المرأة تستعمل مانعاً للحمل، فليس هناك داع لأخذ حمض الفوليك، ولكن تبدأ بتناوله في اليوم الذي تتوقف فيه عن استعمال مانع الحمل. وهذا يعني أن الزوجة التي لا تستعمل موانع الحمل عليها أن تتناول حمض الفوليك بشكل يومي إلى أن يتم الحمل، وعليها القيام بذلك حتى لو لم تنوِ أو تخطط للحمل، لأن أكثر من ٥٠% من حالات الحمل تحدث من دون تخطيط.
ينبغي أن تتناول جميع النساء اللاتي في سن الإنجاب 0.4 مليجرام، أي أقل من نصف مليجرام من حمض الفوليك يومياً. أما الأمهات الأكثر عرضة للحمل بأجنة لديهم عيوب الأنبوب العصبي الخلقي مثل الأمهات اللاتي سبق أن ولدن طفلاً مصاباً بتشوهات في الأنبوب العصبي أو اللاتي لهن قريب مصاب بعيوب الأنبوب العصبي، أو المصابات بمرض السكري النوع الأول المعتمد على الأنسولين أو الأمهات المصابات بمرض الصرع ويأخذن علاجه، فعليهن أخذ ٤ مليجرام كاملة يومياً قبل الحمل حتى نهاية الشهر الثالث للحمل. ويراعى عدم تناول جرعة أكثر إلا باستشارة الطبيب خاصة اللاتي لديهن سوء تغذية مع نقص في فيتامين B12.
الجدير بالذكر أن حمض الفوليك قد يقي أيضاً من الإصابة بالتشوهات الخلقية للجنين في الأعضاء الأخرى مثل تشوهات القلب والكلى والشفاه والحلق المشقوق. كما أنه يلعب دوراً مهماً في إنتاج كريات الدم الحمراء ورفع الهيموجلوبين فهو مهم جداً للجميع في الحفاظ على الصحة. وفي السنوات الأخيرة أجريت دراسات طبية بينت أن حمض الفوليك قد يساعد على منع أمراض القلب والشرايين التاجية وقد يمنع السكتة الدماغية وهناك بعض المؤشرات التي تدل على أن حمض الفوليك قد يقي من بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون وسرطان عنق الرحم، ولكن الأمر بحاجة إلى دراسات لإثبات ذلك.
منذ عام ۱۹۹۸م تقوم العديد من الدول وعلى رأسها أمريكا وكندا بإضافة حمض الفوليك إلى مشتقات القمح كالخبز والمعجنات لضمان تناول النساء كمية منه لمنع العيوب الخلقية. ونظراً لأن هذا الفيتامين رخيص السعر، وليس له مضار أو أعراض جانبية، فإنه يجب علينا توعية أهلنا بأهمية تناوله قبل الحمل والبدء بذلك اليوم قبل الغد، وتشمير السواعد لنشر هذه المعلومات. وبعدها يبقى دورك أخي الزوج وأختي الزوجة بتنفيذ ما في مصلحتك ومصلحة ذريتك. رزقنا الله وإياكم الذرية الطيبة السليمة من الأمراض.
■ الكركم الأصفر ووجبة غنية بالمغذيات
الكركم ويسمى Curcuma باللاتينية أو Turmeric بالإنجليزية، نبات عشبي معمر استوائي ذو سيقان ريزومية (تنمو تحت سطح التربة بمحاذاتها) وجذور لبية ممتلئة من العائلة الزنجبيلية. ينمو في جنوب قارة آسيا، وتعد هذه السيقان الريزومية والجذور مصدراً لمادة الكركمين الصفراء Curcumin وكذلك مصدراً لزيوت الكركم الطيارة - Curcumin Volatile oils حيث تتركز فيهما فوائد الكركم العديدة.
ويظهر لون السيقان والجذور من الخارج باللون البني أو الأصفر الضارب إلى الخضرة، وعند فتحها يظهر لون برتقالي أو أحمر ضارب إلى البني. وتصبح السيقان والجذور صفراء اللون عندما تكون جاهزة للتسويق، أي بعد جمعها وغسلها وغليها أو إمرار البخار الساخن عليها لتتكون مواد ثابتة نستطيع الاستفادة منها. ولكي تنتشر مادة الكركمين الصفراء في أنحاء هذه السيقان والجذور، يلي ذلك تجفيفها في الشمس أو في أفران خاصة.
ويتميز مسحوق الكركم بطعم مر حار نسبياً ويرجع ذلك إلى مادة الكركمين، ورائحة عطرية مسكية قوية لاحتوائه على زيوت طيارة نستطيع فصلها بسهولة عن باقي المكونات بالتقطير البخاري.
ظل الكركم يستخدم لمئات السنين باعتباره مادة صبغية في شتى الصناعات، حيث يعطي لوناً أصفر مميزاً. ففي مجال الكيمياء يستخدم الورق المعامل بصبغة الكركم الصفراء لاختبار المواد القلوية، حيث يتحول لون الورقة المغموسة في صبغة الكركم الأصفر - بإضافة المادة القلوية - إلى اللون الأحمر الضارب إلى البني ويتحول هذا اللون عندما يجف إلى اللون البنفسجي.
وفي مجال الصناعات الغذائية يستخدم الكركم لتلوين الزبدة والجبن والمستردة وبعض المخللات وغيرها من المواد الغذائية، كما يعطي اللون والطعم الشهي للأرز المطبوخ ويقدم مع اللحم أو الدجاج أو السمك المقلي المضاف إليها التوابل المختلفة الشهية كالكركم وخلطة الكاري.
فالكركم أحد التوابل والبهارات المميزة، وهو أحد العناصر الأساسية في مسحوق الكاري، الذي يضم خلطة أو مجموعة من التوابل، فكاري اللحم أو الدجاج عبارة عن «الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحبهان». وكاري السمك عبارة عن «الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأسود».
ويستخدم الكركم في الطب لفوائده الصحية التي تشجع على عدم تجاهله في وجباتنا الغذائية، مثل حل مشكلات سوء الهضم حيث يعمل على انسياب العصارة المرارية وتفتيتها، كما يستخدم كفاتح للشهية. لكن يجب توخي الحذر من تناوله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى حرقة في فم المعدة، وعلى الرغم من ذلك فالكركم مطهر للمعدة والأمعاء من الطفيليات وقاتل للميكروبات ومعالج للإسهال والانتفاخ وطارد للغازات.
ويستخدم الكركم كمسكن للألم ومضاد للالتهاب فهو مناسب لعلاج آلام الطمث المصاحبة للدورة الشهرية عند الإناث ولعلاج التهابات المفاصل الروماتيزمية والروماتويد والتهاب الشعب الهوائية، ويساعد على التئام الطبقة المبطنة لجدار المعدة والأمعاء وبالتالي علاج قرحة المعدة والأمعاء، وذلك كله عن طريق خفض مستوى الهستامين، مما جعله يستعمل في علاج الحكة الجلدية كذلك منذ قديم الزمان وحتى عصرنا الحالي.
كما يلعب دوراً مهماً في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل عدد الصفائح الدموية مما يعمل على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والقلبية، ولكن يجب على الأشخاص الذين يتناولون مواد مانعة للتجلط الحذر من كثرة استعماله بكميات كبيرة أو لفترة طويلة حتى لا يتعرضوا لنزيف أو سيولة في الدم غير مرغوب فيها.
كما يقي الأعصاب من التلف ويحافظ على سلامة الإمدادات العصبية داخل الجسم. كما أن الأشخاص الذين اعتادوا تناوله تقل لديهم فرصة الإصابة بمرض الزهايمر كما يبطئ تقدم هذا المرض للمصابين به وهو مرض الخرف أو فقدان الذاكرة للمواقف القريبة ابتداء والأشياء البسيطة كانتعال الحذاء وربطه ولبس القمصان... إلخ. وينتهي بالجنون عند الشيخوخة.
ويذكر أن الرئيس الأمريكي الأسبق رونالد ريجان من أشهر ضحايا هذا المرض الذي أصيب به منذ عدة أعوام.
والجديد في استعمالات الكركم أن مادة الكركمين الصفراء لها خواص مضادة للأكسدة مثل عنصر السيلينيوم وفيتامين «أ» وفيتامين «د» وأحد خواص الشاي الأخضر، والتي أطلق عليها العلماء المقدرة على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية عن طريق تقليص حجم الخلايا السرطانية وتكسير المادة الوراثية «DNA» لهذه الخلايا فقط دون الخلايا السليمة. لذا فالكركم يستخدم لعلاج السرطان والأورام الخبيثة، ويقي الجسم من الإصابة بها.
إن نصف ملعقة إلى ملعقة شاي كاملة يومياً من مسحوق الكركم مضافة إلى وجبة غنية بالمغذيات كافية للحصول على فوائد الكركم الصحية، وتكرار الجرعة مرتين إلى ثلاث مرات يومياً كاف لوقاية الجسم وعلاجه من الأمراض السرطانية.
ولعلاج الهالات السوداء حول وأسفل العين يمكن استخدام الكركم بعد سحقه سحقاً ناعماً وخلطه مع الفازلين ثم دهانه على هذه الهالات مرتين في اليوم صباحاً ومساءً، فهو يعطي البشرة لوناً زاهياً وحيوية دائماً.
صيدلانية: دعاء سعيد الراجي
موضوعات متعلقة
مشاهدة الكل
