العنوان الطعام السليم والصحي في رمضان
الكاتب إيمان عابدين
تاريخ النشر الثلاثاء 01-يوليو-2014
مشاهدات 83
نشر في العدد 2073
نشر في الصفحة 56
الثلاثاء 01-يوليو-2014
وجبة الإفطار المثالية
يعاني الكثير من الأفراد من الخمول بعد الإفطار وعدم قدرتهم على استكمال اليوم وبالخصوص تأدية صلاة التراويح.. و لهذا قررنا أن نقدم لكم وجبة الإفطار المثاليه بترتيب تناول عناصرها الغذائية لتستمتع بإفطار مثالي بعيداً عن الخمول.
ماهي الوجبة المثالية في إفطار رمضان ؟
من الطبيعي أن تعلم أن وجبتك المثالية يجب أن تحتوى على جميع العناصر الغذائية ويمكن أن نقول أن طبق السلطة وحدة يحتوى على نصف العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك في يوم رمضان بالإضافة إلى انه لا يسبب لك التخمة، فالبعض يهمل ذلك الطبق ولكن نصيحة منا لا تهمله فهو يساعدك على الشبع بطريقة صحية و مفيدة و يبعدك عن التخمة والخمول .
ماهو الترتيب المثالي لتناول طعام الإفطار؟
قد يبدأ البعض بتناول السلطة و يبدأ البعض الآخر بالعصير وأحيانا يبدأ بعض الأشخاص فالبروتينات ولكن الترتيب المثالي كالآتي:
1-ابدأ بتناول 3 حبات من التمر وهذا من سنة النبي محمد صلى الله عليه و سلم، وقد ثبتت الفائدة العلمية لهذه الطريقة وخاصة للأشخاص الذين يعانون من الإصابة بالصداع والدوخة و التعب الناتج عن نقص معدلات السكر لديهم خلال فترة الصوم.
2- ابدأ بتناول كمية من الماء أو العصير أو اللبن وذلك قبل البدء في تناول الطعام، وذلك لتجنب نقص السوائل و إمداد الجسم بالسوائل الضرورية وعن البدائل التي يمكنك تناولها فيمكنك تناول عصير البطيخ فهو مفيد جداً و أيضاً يمكنك تناول عصير الليمون ، أو عصير الموز الذي أشارت الأبحاث انه يمد بالطاقة المثالية رغم انخفاض سعراته الحرارة مقارنه بمشروبات الطاقة ، إلى غير ذلك من الفاكهة المفيدة جداً التي يمكنك تناولها .
3- عليك أن لا تتمادى في تناول المقبلات و بالأخص السمبوسة و الكبيبة حيث تحتوي كل منهما على سعرات حرارة عاليه جداً.
4- لا تهمل طبق الشوربة نظراً لأهميته في تحضير المعدة لاسـتقبـال الطعام، كما أنه يعمل على تعويض الجسم بجزء من السوائل المفقودة خلال النهار .
5- بعد كل ذلك أبدء في تناول السلطة .
6- يجب عليك أن تجعل الطبق الرئيسي هو آخر ما تتناوله بعد أن أعددت جسمك ومعدتك لتلقي الطعام والاهم أن يكون بكمية معتدل و أحرص على أن تكون محتوياته نوع من النشويات مثل (الأرز، المعكرونة، البرغل) ونوع من اللحوم (لحم أحمر، دجاج، سمك) ، مع الخضار المطبوخ .
في رمضان؛ تمتلئ الموائد بكل ما لذ وطاب؛ أطايب الشواء؛ والأطعمة وسط اجتماعات العائلات وتبادل الدعوات بالهناء والشفاء والصحة.
ودائما ما نحتاج إلى تخزين الأطعمة للتيسير على أنفسنا في الصيام خاصة وأن الحرارة مرتفعه هذا العام، ونظراً لعاده الصائمين عمل أصناف عديدة تذخر بها الموائد الرمضانية وتزدان بها العزومات طبقا لعاداتنا الحاتمية خاصة في رمضان؛ فهناك دائما فائض أطعمة.
ولنتشارك فرحه الصوم فإني أقدم لكم الطرق الصحيحة للحفاظ على جوده الغذاء وسلامته في أثناء الصيام نظراً لقلة المناعة أثناء الصيام بصفه عامة.
والآن إليكم عده نصائح هامه لتخزين الأطعمة النيئة والمطهية للحفاظ على سلامتها وجودتها.
أولاً: يجب غسل جميع الفواكه والخضروات حتى ذات القشرة حتى لا تنتقل الملوثات إلى الثمرة الداخلية أثناء التقطيع.
ثانيا: يجب غسل اللحوم أو الدواجن والأسماك مرة واحدة أو مرتان فقط وعدم عصرها لأن ذلك يسمح بخروج العصارة الغذائية إلى الخارج فتقل القيمة الغذائية؛ كما أنها وسيله جيده لنقل الميكروبات الضارة الموجودة على اللحوم النيئة.
ثالثاً: يجب عدم إذابة اللحوم والدواجن المجمدة بالفريزر على سطح المطبخ وفي درجه حرارته بل ينصح بتركها على رف الثلاجة من اليوم السابق لحين الطهي.
رابعاً: يجب عدم استعمال الميكروويف في تسخين الأطعمة المبردة المحفوظة بل يجب استعمال الموقد لضمان الحصول على درجه حرارة موزعة بالتساوي على أجزاء الطعام لأن العامل الأساسي في التسخين ليس درجة الحرارة إنما التعرض للحرارة الوقت اللازم.
خامسا: يفضل حفظ لحوم المشاوي المتبلة على رف الثلاجة لحين الطهي وعدم تركها في درجة حرارة المطبخ لأن ذلك يجعلها معرضة للتكاثر البكتيري على سطحها.
سادساً: تحفظ بقايا الأطعمة في أوان من الإستانلس ستيل أو السيراميك النظيفة الجافة ولا ينصح ببقائها أكثر من ثلاثة أيام ولا يشترط التغير في اللون أو الرائحة لإثبات التلف.
سابعاً: يجب عدم غسل أي خضروات أو فواكه بالصابون؛ وأفضل وسيله للحصول عليها نظيفة هو الغسل بالماء الجاري النقي فقط أو استخدام غسول الفواكه المتوفر بالصيدليات؛ ويمكن إضافة خل أو ملح وذلك لتلافي حدوث التلوث الكيميائي التراكمي الناتج من استعمال الصابون.
ثامناً: يجب عدم غسل البيض قبل تخزينه في الثلاجة لأن ذلك يؤدى إلى إزالة الطبقة الشمعية التي تمنع اختراق الملوثات من على القشرة للداخل؛ ويكتفي بوضعه في ورق المطبخ أثناء التخزين.
موضوعات متعلقة
مشاهدة الكل
